綜合實踐活動 第1課 做個烹飪小能手,一、食材的認識與選擇,1,二、基礎的烹飪技巧,2,三、簡單的家常菜做法,3,四、小廚師的安全與衛生,4,一、食材的認識與選擇,一、食材的認識與選擇,2.食材的新鮮度和存儲方法,1.食材的種類和特點,3.食材的搭配原則,一、食材的認識與選擇,1.食材的種類和特點,食材是指用來制作食物的原材料，常見的食材包括蔬菜、水果、肉類、魚類、豆類等。不同的食材具有不同的特