第三章 日常生活中的生物技術第一節 發酵食品的制作,1.說明酸奶制作的原理及條件。2.體驗練習制作酸奶的過程。,饅頭,面包,腐乳,酸奶,泡菜,這些食物都是我們生活中常見的發酵食品，這些發酵食品是怎樣制作出來的呢？在制作過程中有哪些相同的步驟呢？,利用（如：乳酸菌或酵母菌），進行無氧呼吸，大量繁殖，分解有機物產生代謝產物（如：乳酸或酒精等），制作出 食品。,微生物,發酵,一、發酵的原理,醋酸菌,乳酸