巧做涼拌菜教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1. 初步掌握簡(jiǎn)單的刀法。2. 通過探究，學(xué)習(xí)制作涼拌菜的基本步驟。3.培養(yǎng)學(xué)生自主合作創(chuàng)新的意識(shí)；通過學(xué)做涼拌菜體會(huì)勞動(dòng)的快樂和成功的喜悅，知道做菜也是一門藝術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)使用切菜器；學(xué)會(huì)涼拌菜的調(diào)味方法和技巧。教學(xué)難點(diǎn)：記住制作涼拌菜的基本步驟，親手實(shí)踐，做出一道色香味俱全的涼拌菜，培養(yǎng)熱愛勞動(dòng)的情感。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件、各