第十二單元 化學與生活課題1 人類重要的營養物質 導學目標知識點：1了解營養物質是指蛋白質，糖類，油脂，維生素，無機鹽和水等六類物質。2了解蛋白質，糖類，油脂，維生素與人體健康的關系。課時：1課時導學方法：學生閱讀教師總結問題討論導學過程：一、課前導學：六大營養素為： 淀粉的化學式 葡萄糖的化學式 蔗糖的化學式 二、課堂導學：閱讀課本（一）蛋白質功能及作用： 課堂練習：一個女運動員可以在60S內跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達到極限時，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L,如果該運動員體重為50kg，她跑完400m將缺少多少氧氣？酶屬于 ，是 ， 。討論：有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？（二）糖類糖類是 ，由 三種元素組成化合物。淀粉的化學式為 ，葡萄糖的化學式為 。蔗糖的化學式葡萄糖在人體組織里在酶的作用下經緩慢氧化轉變為二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要，寫出葡萄糖為人體提供能量的化學方程式：在上述反應中，每克葡萄糖約放出 的能量，在人類食物所供給的總能量中，有 來自糖類。（三）油脂油脂是 ，常見的油脂有 ，在常溫下， 呈液態，稱為油， 呈故態，稱為脂肪，二者合稱油脂。每克油脂在人體內完全氧化放出 的能量，它供給人體日需能量的 。四維生素維生素有 種，多數在人體內不能合成。它們可以起到 ， ， 的作用。缺乏 ，會引起 ；缺乏 ，會引起 。教師引導，學生自我小結： 課堂練習：1下列食物中，不能轉化為人體活動所需能量的是（ ）A淀粉 B葡萄糖 C食鹽 D油脂2下列說法不正確的是（ ）A蔬菜，水果含有人體所需的維生素B蛋，奶，魚，肉富含的營養素是蛋白質C人體每天應攝取大量的油脂D谷類富含的營養素是糖類課后練習：1在人體內需要量很小，但可以起到調節新陳代謝，預防疾病和維持身體健康作用的物質是（ ）A蛋白質 B油脂 C維生素 D糖類2蛋白質是人體必需的重要營養成分之一。下列食物中，富含蛋白質的是（ ）A豆腐 B饅頭 C西紅柿 D豆油3有關酶的說法不正確的是（ ）A酶是一種蛋白質B酶是一種生物催化劑C酶具有高效催化作用D酶的催化作用不具專一性4某同學到了傍晚就看不清東西，醫生說他患了夜盲癥，那他體內缺少的維生素可能是（ ）A維生素A B維生素B C維生素C D維生素E5下列說法不正確的是（ ）A糖類食品能為人提提供能量B長期吸煙易患冠心病，肺氣腫和肺癌等疾病C常食新鮮蔬菜，水果，可獲得豐富的維生素CD食用甲醛浸泡的海產品，可提高免疫力6下列有關人體生理活動的敘述錯誤的是（ ）A代謝產生的CO2如不能及時排出，會使血液的PH增大B無機鹽和水雖不能提供能量，卻是人體必需的C胃液中少量的鹽酸可以幫助消化D香煙煙氣中的CO會使血紅蛋白攜氧能力降低7食物中的營養素主要包括 和 六類物質。8蛋白質是構成 的基本物質，是 及 的主要原料，它是由 構成的復雜化合物。9醫藥商店銷售的某種葡萄糖（化學式C6H12O6）注射液部分說明如下圖，測得該葡萄糖注射液中碳元素質量分數為20%。請回答下列問題：（1）葡萄糖中碳，氫，氧元素的質量比為 。（2）該葡萄糖注射液中溶質的質量分數為 。（3）某病人每天需要注射2支該注射液來補充能量，則他每天補充葡萄糖的質量為 g。（假設該葡萄糖注射液的密度為1g/cm3）課后反思：4