課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第1課時(shí)） 教學(xué)案班級(jí)：初三（ ）姓名： 學(xué)科：化學(xué) 課型：新授 編者： 審核：備課組 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)在人類(lèi)生命活動(dòng)中的重大意義。2、通過(guò)收集資料，討論交流，實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生交流、合作意識(shí)和合作探究能力。3、通過(guò)本課題的學(xué)習(xí)，激發(fā)更多的學(xué)生關(guān)注健康，在日常生活中注意均衡膳食。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】蛋白質(zhì)的生理功能。【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、復(fù)習(xí)（檢查自我，我沉著！）1、下列屬于復(fù)合肥料的是（ ）A KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)22、下列各組物質(zhì)能在同一無(wú)色溶液中大量共存的是（ ）ABaCl2、KNO3、NaCl BH2SO4、KCl、FeCl3 CNaOH、NaCl、HCl DAgNO3、ZnCl2、NaNO33、下列試劑中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鑒別出來(lái)的是（ ）AKCl溶液 BK2CO3溶液 NaNO3溶液 D稀鹽酸4、下列俗名與對(duì)應(yīng)的化學(xué)式正確的是（ ）A干冰-H2O B水銀-Ag C純堿-NaHCO3 D酒精-C2H5OH5、下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苡^察到明顯現(xiàn)象的是（ ）A.硝酸銀溶液滴入氯化鈉溶液中 B.稀鹽酸滴入氫氧化鈉溶液中C.氫氧化鈉溶液滴入硝酸鈉溶液中 D.硫酸鈉溶液滴入氯化銅溶液中二、先學(xué)（充實(shí)自我，我自強(qiáng)！）營(yíng)養(yǎng)素是指 、 、 、 、 和 等六類(lèi)物質(zhì)。一、 蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)是由 構(gòu)成的；2、蛋白質(zhì)的作用：是 的原料；提供人體活動(dòng)所需的 。3、蛋白質(zhì)類(lèi)的食品： 。4、幾種重要的蛋白質(zhì)血紅蛋白作用：吸入 和呼出 的過(guò)程中作 。煤氣中毒和吸煙有害的原因是血紅蛋白與 的結(jié)合能力比氧氣 。酶（是一種特殊蛋白質(zhì)）作用： ，具有 性。5、蛋白質(zhì)的變性：在高溫、甲醛及重金屬鹽等的作用下，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，引起變性。三、后教（完善自我，我能行！）1、酶的特性： 人咀嚼米飯有甜味的原因？2、蛋白質(zhì)的變性： 有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 誤食用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品或重金屬鹽后用什么緩解？ 各種細(xì)菌和病毒的成分也是蛋白質(zhì)，根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)，醫(yī)生可以利用或 或 來(lái)殺菌消毒。 房屋裝修中的“隱形殺手” 、苯。四、鞏固（測(cè)試自我，我細(xì)心！）1、下列關(guān)于酶的說(shuō)法中不正確的是（ ）A.酶是一類(lèi)重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。B.一種酶只能催化一種反應(yīng)，且是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行。C.人們消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。D.唾液中的淀粉酶能將淀粉催化水解成葡萄糖2、食用下列食品，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（ ）A. 用甲醛溶液浸泡的海鮮品 B. 用工業(yè)用鹽腌制的泡菜C. 霉變的大米、花生 D. 牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶3、因?yàn)樗胸S富的1. （ ）A. 蛋白質(zhì) B.維生素 C.油脂 D.糖4、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。請(qǐng)回答問(wèn)題： （1）下列物質(zhì)中，不會(huì)引起人體中毒的是___ （填字母）。A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí)，病人服用的“鋇餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3與人的胃液中含有的少量鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生有毒的BaCl2，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________ 。（3） AgNO3遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀。某學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí),不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上沾染過(guò)的溶液的皮膚顏色會(huì)____ 。【學(xué)（教）后記】課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第2課時(shí)） 教學(xué)案班級(jí)：初三（ ）姓名： 學(xué)科：化學(xué) 課型：新授 編者： 審核：備課組 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】（1）了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類(lèi)物質(zhì)，及其與人類(lèi)健康的關(guān)系。（2）通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)和能力。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】糖類(lèi)、油脂的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】糖類(lèi)的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、復(fù)習(xí)（檢查自我，我沉著！）1、營(yíng)養(yǎng)素是指 、 、 、 、 和 等六類(lèi)物質(zhì)。2、 “克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。下列有關(guān)酶的敘述中錯(cuò)誤的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白質(zhì) B酶的催化作用具有選擇性和專(zhuān)一性C酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用 D高溫及紫外線照射會(huì)降低酶的活性3、下列說(shuō)法中正確的是（ ）A凡是生成鹽和水的反應(yīng)都是中和反應(yīng)B與酸反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)一定是堿C凡是有鹽參加的反應(yīng)都是復(fù)分解反應(yīng)D當(dāng)溶液pH=7時(shí)，溶液呈中性4、尿素CO（NH2）2是一種高效化肥，它屬于（ ）A氮肥 B磷肥 C鉀肥 D復(fù)合肥料5、現(xiàn)有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三種溶液，用一種試劑把它們鑒別出來(lái)，這種試劑是（ ）ANaOH BCaCl2 CHCl DHNO3二、先學(xué)（充實(shí)自我，我自強(qiáng)！）二、糖類(lèi)1、糖類(lèi)是由 組成的；2、糖類(lèi)的作用：提供人體活動(dòng)所需的 主要來(lái)源。3、糖類(lèi)食品： 。4、幾種重要的糖名稱(chēng)葡萄糖蔗糖淀粉化學(xué)式討論：為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？ 三、油脂狀態(tài)食物來(lái)源油脂油脂肪油脂的組成油脂的作用四、維生素維生素的作用缺乏維生素的病癥缺VA 缺VC 維生素的食物來(lái)源三、后教（完善自我，我能行！）在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位每況愈下，甚至“談脂色變”，追求“瘦而美”，這種看法科學(xué)嗎？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)你的觀點(diǎn)？四、鞏固（測(cè)試自我，我細(xì)心！）1、食物是維持人類(lèi)生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：品名xxx蔬菜蘇打餅配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質(zhì)期十二個(gè)月生產(chǎn)日期2005年6月14日從該說(shuō)明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上：富含蛋白質(zhì)的是 ；富含油脂的是 ；富含維生素的是 。2、在人類(lèi)食物提供的總能量中，60%70%是來(lái)自（ ）A. 蛋白質(zhì)B. 油脂C. 維生素D. 糖類(lèi)3、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于給病人輸液原因是 （ ）A. 葡萄糖是人體必需食用的營(yíng)養(yǎng)素B. 葡萄糖是由C、H、O三種元素組成C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)行新陳代謝4、化學(xué)在生活中無(wú)處不在。生活中的下列做法，你認(rèn)為合理的是（ ）A家居裝飾好后應(yīng)立即入住B變霉的大米蒸熟后可放心使用C硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池D合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用5、下列習(xí)慣不利于中學(xué)生健康成長(zhǎng)的是 （ ）A. 只喝優(yōu)質(zhì)蒸餾水 B. 均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)素C教室多開(kāi)窗，以吸入新鮮的空氣 D. 不吸煙，以避免攝入有害物質(zhì)6、長(zhǎng)期吸食或注射毒品會(huì)危及人體健康，以下各組中不屬于毒品的是（ ）A冰毒、杜冷丁 B毒鼠強(qiáng)、敵敵畏 C嗎啡、搖頭丸 D海洛因、大麻【學(xué)（教）后記】4