粵教粵科版科學三年級下冊第二單元第6課時教學設計課題 我們需要食物單元二學科科學年級三學習目標科學知識：1.通過觀察知道餃子的主要食材。2.了解食物中的主要營養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營養(yǎng)成分?？茖W探究：1.能夠運用語言、文字等多種方式表達探究結(jié)果，并進行交流。2.能夠正確評價飲食的搭配，作出自己一天飲食的食物“金字塔”。3.嘗試檢測食物中的淀粉等營養(yǎng)成分。情感、態(tài)度與價值觀：1.體驗到與其他同學合作學習的快樂；2.使學生意識到營養(yǎng)全面的合理性，做到不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。重點了解食物中的主要營養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營養(yǎng)成分。難點理解和運用合理搭配食物的原則和方法。教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新課出示圖片談話導入：你喜歡吃餃子嗎？小場景：琳琳說：我很喜歡吃餃子，媽媽說餃子的營養(yǎng)很豐富。追問：餃子有什么營養(yǎng)呢你包過餃子嗎？用什么食材呢？和老師互動說出自己的喜好和同桌探討餃子有什么營養(yǎng)：暢所欲言以談話的形式進入學習，輕松愉悅講授新課活動1：包餃子的食材1.出示圖片：提問：你知道你長身體需要什么基本條件嗎？2.介紹餃子：餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。3.引導學生能夠聯(lián)想包餃子提出問題：（1）觀察餃子的皮和餡，了解它們是哪些食物和原料制成的？（2）小組分工，做好記錄。4.引導學生進行展示交流5.引導學生說一說這些食物原料都含有什么營養(yǎng)成分呢？6.不同食物里的營養(yǎng)成分不一樣。有的含有豐富的淀粉等糖類，有的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，有的食物含有豐富的脂肪，維生素等。提出問題：請分析哪些食物含有這些營養(yǎng)成分呢？7.引導學生科學認知：（1）糖類來自淀粉,主要是平時吃的主食,如米飯、面條、玉米、紅薯、土豆等。（2）蛋白質(zhì)較高的食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。（3）蔬菜含有豐富的維生素和無機鹽，植物油含有脂肪。8.聯(lián)系生活：你去超市買食物時，注意過這些食品包裝袋上的標識嗎？這些標簽上面展示的是什么信息呢？9.怎樣來看這些商品信息呢？(1)看標準 含量：含量注意是把每100 克還是把每包的重量當做一份來計算。(2)看能量：通常來說，我們吃一頓飯的能量大約占總能量的33%。(3)看蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)：用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素參考值%除以能量的營養(yǎng)素參考值%，如果1，那就是高蛋白食物，如果1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質(zhì)，這種食品的營養(yǎng)價值不高。(4)看碳水化合物：要重點關注糖的含量我們需要嚴格限制糖的攝入量。10.展示中國居民膳食平衡寶塔：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水都是人類生存所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)專家根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構特點設計了“平衡膳食寶塔”圖，指導我們合理飲食，促進身體健康。怎樣解讀中國膳食寶塔：活動2：哪種食物里含有淀粉1.淀粉是食物中一種常見的成分。引導學生說一說：科學認知：所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中2.引導學生進行小實驗：小實驗：怎樣驗證食物中含有淀粉（1）我們需要準備實驗的哪些物品呢？（2）引導學生做一做：將碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊上，觀察顏色的變化，并進行判斷。（3）實驗結(jié)論：淀粉遇到碘液顏色變藍，說明碘液可以測試食物中是否含有淀粉。（4）溫馨提示：淀粉食物的作用：（1）血糖會上升：淀粉類食物經(jīng)過消化，淀粉會轉(zhuǎn)化為糖分，吃太多的淀粉類食物，血糖容易升高，本身血糖較高者，更要少吃。（2）會發(fā)胖：熱量高，大量的食用會引起肥胖（3）可以防癌：經(jīng)常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。1.說一說，全體參與知道食物是人類生存需要的基本條件2.讀一讀，聯(lián)想生活，將所學知識與自己的生活經(jīng)歷相結(jié)合。3.想一想，說一說有的學生參與家里包餃子的過程，有的是觀察過包餃子發(fā)的過程，和小組內(nèi)的小伙伴交流4.展示交流：（1）餃子皮就是用面和水和成的（2）餃子餡有很多種，我喜歡肉餡的，我喜歡蔬菜的.（3）餃子也可以包成很多形狀的.5.觀察各種餃子食材，說一說它們的營養(yǎng)是什么？6.小組交流：說一說，哪些食物含有豐富的淀粉等糖類，哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，哪些食物含有豐富的脂肪，維生素等？7.科學認知：讀一讀，想一想8.觀察超市食物的標簽：學生回答：有的注意標簽，有的沒有注意我們可以了解食物中的營養(yǎng)成分9. 讀一讀，學習更多的生活中知道飲食的知識學生之間討論自己的飲食，是否健康10.認識中國居民合理膳食寶塔：讀一讀，不斷的聯(lián)系自己的飲食“平衡膳食寶塔”在一定程度上反映了各類食物在膳食中的地位和應占的比重。人們可以根據(jù)實際情況適當調(diào)整每天各類食物的攝入量，三餐分配要合理，食物要多樣，要做到不挑食，不偏食。1.說一說，哪些食物中含有淀粉？2.做一做，想一想，說一說怎樣驗證食物中含有淀粉（1）準備：饅頭、米飯、蘋果塊、碘液、實驗用吸管（2）做一做，總結(jié)歸納黃褐色的碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊是顏色變成藍紫色。（3）說一說（4） 讀一讀，想想自己的飲食結(jié)構中淀粉吃的是否合適想一想自己是否挑食從學生長身體身邊的問題入手，更能引起學生的共鳴，激發(fā)其表達的欲望認識餃子的來歷，拓展學生的知識面聯(lián)系生活，在小組內(nèi)發(fā)言，體驗合作學習的快樂內(nèi)容學習的設置成先感性認識，再理論提升，符合小學的認知水平給學生提供科學的知識，培養(yǎng)學生學習的科學嚴謹性讓學生把知識滲透到生活中，讓學生意識知識來源于生活，用于生活從食物標簽到中國居民膳食寶塔，讓學生在“潤物細無聲”中更深入的學習引導學生自己動手，觀察，思考，充分調(diào)動學生的積極性，讓學生的學習不能停留在知識層面上，通過自己動手獲得的是方法，提升的是能力不斷引導學生將知識指導自己的生活當堂檢測1.不同食物里的 營養(yǎng) 成分不一樣，主要含有 蛋白質(zhì) 、糖類 、無機鹽 、維生素 等。2.包餃子需要準備 面粉 、 水 、 肉類 、 蔬菜 等。3. 淀粉遇到 碘液 顏色變藍，說明 碘液可以測試食物中是否含有 淀粉。4.請列舉含有淀粉的食物： 饅頭 、 米飯 、 蘋果 等認真完成，當堂達標課堂小結(jié)這一節(jié)我們學習了1.通過學包餃子和觀察餃子，我們知道了餃子需要的食物原料是面粉、水、肉類、蔬菜類等。2.通過學習我們知道食物中的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素等，我們還能簡單區(qū)分哪些食物含有各種營養(yǎng)成分。3.通過實驗我們知道了淀粉遇到碘液就會變成藍紫色，知道碘液可以測試哪些食物中含有淀粉。板書