食物中能量的釋放教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能1、學(xué)會(huì)測量食物中能量的方法。2、說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義；3、了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。 過程與方法通過觀察、實(shí)驗(yàn)和探究，在訓(xùn)練科學(xué)方法的同時(shí)，點(diǎn)燃學(xué)生思維的火花，培養(yǎng)發(fā)散思維的品質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度情感態(tài)度與價(jià)值觀通過測定食物中儲(chǔ)存能量的方法，培養(yǎng)節(jié)約糧食的情感態(tài)度教學(xué)重點(diǎn)：1.活動(dòng)“探究不同食物中能量的差異”2.知道能量來自細(xì)胞中的氧化分解3.解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。 教學(xué)難點(diǎn)：如何引導(dǎo)學(xué)生將體外燃燒和細(xì)胞的呼吸作用這兩個(gè)過程相聯(lián)系。 教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備1. 準(zhǔn)備課件2. 活動(dòng)“探究不同食物存儲(chǔ)能量差異”的材料和用具學(xué)生準(zhǔn)備提前一周按教材提示分組制作熱量測定儀教學(xué)過程：激情導(dǎo)入多媒體創(chuàng)設(shè)情景（展示各種美食），通過觀看大屏幕上的食品，和同學(xué)們一起討論大家愛吃的食物，在討論中激發(fā)學(xué)生的興趣。然后提出問題：人為什么要吃食物呢？生答（略）講述：食物除了為我們構(gòu)建身體提供原料以外，還為我們維持體溫和進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量。師：食物中的能量只有釋放出來，才能被人體利用，那么食物中能量是怎樣釋放出來的呢？不同食物中的能量一樣多么？活動(dòng)：“探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異”（一）根據(jù)課本安排實(shí)驗(yàn)。（二）組織學(xué)生表達(dá)與交流1、在進(jìn)行探究活動(dòng)時(shí)，為什么要安排重復(fù)實(shí)驗(yàn)？2、如何解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果與教材中提供的參考數(shù)據(jù)之間的差異？食物的熱量價(jià)：師：據(jù)測定，每克糖類儲(chǔ)存的能量平均為17.15KJ，蛋白質(zhì)23.43KJ，脂肪38.91KJ，由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以儲(chǔ)存能量的數(shù)量也不同。師：不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以儲(chǔ)存的能量數(shù)量也有所不同。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類（據(jù)測定，人體生命活動(dòng)所需能量的70%來自糖類的分解），脂肪是作為備用的能源物質(zhì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存的。二、引入：請同學(xué)們列舉人體哪些生命活動(dòng)需要能量？（學(xué)生分組討論） 師：對討論結(jié)果不過多評價(jià)，因初一學(xué)生沒有能量守恒和能量轉(zhuǎn)換的知識(shí)。可以適當(dāng)補(bǔ)充實(shí)例，如運(yùn)動(dòng)、學(xué)習(xí)、思考問題等需要能量，進(jìn)而引出人體生命活動(dòng)的能量直接或間接來源于綠色植物通過光合作用制造的食物。 問題：食物中儲(chǔ)存的能量 通過燃燒可以釋放出來，燃燒過程需要什么條件？會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)？ 生：燃燒需要氧氣，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。 師：人體細(xì)胞攝取營養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量 ？細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)釋放能量是否也需要氧氣？演示實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化。 （一）實(shí)驗(yàn)步驟： 1、取大小相同的四個(gè)集氣瓶，分別 標(biāo)號(hào)為A、B、C、D。 2、請一學(xué)生將A和B瓶置于室外 ，打開瓶蓋，3min后蓋上瓶口。（學(xué)生討論A和B瓶內(nèi)的氣體成分，得出瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同。） 3、請一學(xué)生 取一玻璃管依次插入C和D瓶中，通過玻璃管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)次，然后蓋嚴(yán)瓶口。（學(xué)生討論C和D瓶內(nèi)的氣體成分，得出瓶內(nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。） 4、將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P47圖），記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長短。 5、分別向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。（二氧化碳?xì)怏w可以使澄清的石灰水變渾濁。）（二）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（由學(xué)生觀察后總結(jié)）： 1、蠟燭在A 瓶中比在C瓶中燃燒時(shí)間 長。 2、D瓶里的澄清的石灰水變渾濁。 （三）討論：為什么由肺部呼出的氣體 中含有的氧氣少而二氧化碳多？（學(xué)生分組討論）師：人體的每個(gè)細(xì)胞都能利用氧氣將葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水， 同時(shí)伴有能量的釋放。講述：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解并釋放能量的過程，就是呼吸作用。生：討論細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量的意義。（用于各種生命活動(dòng)，還可以維持體溫恒定。） 小結(jié)：呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。 板書設(shè)計(jì)：教學(xué)反思：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________