第三節膳食指南與食品安全教學目標：1、嘗試設計一份營養合理的“一日食譜”。 2、關注合理膳食和食品安全。 3、養成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態度。 教學重點:1、設計一份營養合理的青少年食譜。2、能根據膳食指南的建議說出自己的食譜是否合理。教學難點:設計一份營養合理的青少年食譜。教學過程：創設情境，導入新課師：現在生活條件越來越好，同學們吃得越來越好，肥胖的學生也越來越多，控制肥胖一時間就成了大家都關注的話題。那我們青少年該如何控制肥胖呢，下面我們一起來看一段視頻，請同學們從視頻中尋找答案。自主探究，學習新知生齊讀教學目標師：第一個教學目標就是要我們設計一份營養合理的“一日食譜”。那怎么樣才能完成這個目標呢？老師在這里給大家一些建議。這個建議就來自中國居民膳食指南。活動一：自主學習認真閱讀課本P37第一、二段內容，認真思考下列問題：1、根據中國居民膳食指南，什么樣的膳食結構才是合理的？2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人體所需的營養成分？生回答，教師點評。師：從這張營養成分中，我們發現膳食指南所包含的營養種類怎么樣？生：營養種類多。也就是膳食指南倡導我們要營養全面。活動二：小組合作 根據中國居民膳食指南建議以4-6人為一小組，設計適合青少年的一日食譜。師：在設計之前老師再給你們一些指導。青少年正值快速生長發育的階段，為了滿足身體發育和學習、活動的需要，我們的膳食會有一些獨特的要求。我們青少年每天消耗的能量比較多，所以我們必須攝入足夠的糖類物質。現在還是我們青少年長個子的關鍵時期，必須要攝入適量的蛋白質。食用一定量的無機鹽、維生素、纖維素食物還可以保證生命活動的正常進行。下面請各小組積極討論，完善你們的食譜吧！小組食譜展示方案時間食譜理由早餐午餐晚餐生展示食譜，生點評，生評選出最佳食譜并說出理由。師引導生總結：我們在設計一日食譜的時候，必須考慮兩個因素一是營養全面，二是保證糖類、蛋白質、維生素適宜的攝入量。這就是合理膳食。師：俗話說，說的容易，做的難。很多人明知對身體有害，還會吃，還會做。活動三：個人反思反思自己存在哪些不良的飲食習慣，想想應該養成哪些良好的飲食習慣？生回答，師點評，總結。師:我們不僅要吃得營養，還要吃得安全。你知道食品中可能存在哪些不安全的隱患嗎？你怎樣了解日常生活中的食品安全狀況？活動四：調查活動調查：食品安全指導： 閱讀課本P38-39“食品安全”部分，思考中華人民共和國食品安全法規定，食品包裝或說明書上必須標出哪些信息？討論： 你帶來的食品是否包含這些信息，它們是安全食品嗎？生回答，師點評。師：為了增加食品銷售量，很多不良商家在食品中添加各種添加劑。師引導學生認識常見的食品添加劑。師：生活中，有很多食品沒有包裝，那如何分辨它是否安全呢？生討論回答，師點評。師：強調食品安全要注意的：1、不要吃發霉和已過保質期的食品看生產日期和保質期。2、不濫用維生素和微量元素強化食品。師：生活中有一些食品安全食品我們可以憑借食品標識來認識他們。生活中還有一些食品它沒有食品標識，我們一眼就可以確定他們是不安全食品，可以說是自帶標識，他們是誰呢？我們一起來認識他們。投影展示各種垃圾食品圖片。自主小結，拓展延伸師：通過今天的學習，同學們學會了什么？課后作業：為父母設計一周食譜。板書設計：第三節膳食指南與食品安全一、 膳食指南1、 膳食標準2、 三餐熱量比例：3：4：3二、 食品安全1、食品安全注意事項2、食品標識