第九章 人的食物來(lái)自環(huán)境第二節(jié) 人體的消化與吸收教學(xué)目標(biāo)(一)知識(shí)目標(biāo)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。2.說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。(二)能力目標(biāo)1.通過(guò)小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動(dòng)，理解小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。2.形成合作學(xué)習(xí)的的意識(shí)、知識(shí)的歸納和總結(jié)能力。(三)情感目標(biāo)1、通過(guò)學(xué)習(xí)，形成形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。2、培養(yǎng)熱愛(ài)生命的價(jià)值觀和養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的飲食觀。教學(xué)重點(diǎn)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。2、說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3、.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程。教學(xué)難點(diǎn)說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)過(guò)程：引言：通過(guò)上一堂課的學(xué)習(xí)，我們知道人體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量都來(lái)自于食物。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了水、無(wú)機(jī)鹽和維生素以外，其余的都必須經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過(guò)消化系統(tǒng)而被消化的呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢？出示：消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。講述：剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過(guò)路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過(guò)的通道稱之為消化道。但大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)才能被人體細(xì)胞吸收，而起關(guān)鍵作用的則是消化腺。提問(wèn)：你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？小結(jié)：消化系統(tǒng)組成：消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)消化腺：唾液腺分泌唾液肝臟分泌膽汁胰腺分泌胰液胃腺分泌胃液腸腺分泌腸液教師活動(dòng)講述：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它們對(duì)食物的消化起什么作用？出示：牙齒的模型。牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，讓我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下牙齒。自學(xué)：書(shū)9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。講述：構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外有牙釉質(zhì)，白色，是最堅(jiān)硬的部分，因此牙齒是最堅(jiān)硬的器官。牙齒的中央有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。講述：如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。討論：齲齒發(fā)生的可能原因。提問(wèn)：你能說(shuō)說(shuō)齲齒形成的過(guò)程嗎？小結(jié)：口腔內(nèi)的細(xì)菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋海嵋簳?huì)慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會(huì)逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時(shí)，會(huì)逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。討論：防止齲齒進(jìn)一步惡化的方案。二、食物的消化1、物理性消化和化學(xué)性消化A、物理性消化討論：食物入口，你口腔中的器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行怎樣的處理？（引出物理性消化）除了口腔，你知道還有哪些器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行物理性消化？形式：牙齒將食物切斷、撕裂和磨碎，胃腸的蠕動(dòng)將食物進(jìn)一不磨碎，膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒。作用：使食物與消化液的接觸面積增大,為化學(xué)性消化奠定基礎(chǔ)、B、化學(xué)性消化教師：我們吃饅頭的時(shí)候,如果嚼的時(shí)間較長(zhǎng)的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭慢慢變甜了，有沒(méi)有人知道這是為什么呢。（引出化學(xué)性消化）作用：由消化液中各種消化酶將食物中的大分子物質(zhì)分解成小分子的過(guò)程。教師小結(jié)：通過(guò)上面的分析,我們發(fā)現(xiàn),口腔中既有物理性的消化還有化學(xué)性的消化,那么,在其它的消化器官中,是不是也有這兩種消化呢、2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程唾液 腸液 胰液淀粉- 麥芽糖-葡萄糖口腔 小腸胃液 腸液 胰液蛋白質(zhì)-氨基酸胃 小腸膽汁 腸液 胰液脂肪-脂肪微粒-甘油 + 脂肪酸小腸 小腸三、營(yíng)養(yǎng)成分的吸收：講述：食物被消化后的營(yíng)養(yǎng)成分將通過(guò)消化道壁進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個(gè)過(guò)程就叫吸收。自學(xué)34-35頁(yè)內(nèi)容。教師活動(dòng)提問(wèn)：消化道的哪些器官具有吸收功能?它們分別吸收什么物質(zhì)?吸收的最主要器官是什么?提出問(wèn)題：小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否有關(guān)?出示：小腸結(jié)構(gòu)示意圖。討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。小結(jié)：小腸全長(zhǎng)5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個(gè)小腸絨細(xì)胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m2。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。【提問(wèn)】消化道中還有哪些器官有吸收作用？生：胃、大腸。師：胃能吸收什么？生：少量的水和酒精。師：為什么成年人喝酒會(huì)臉紅？生：胃吸收了大量的酒精。師：大腸能吸收什么？生：少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素。教師總結(jié)：由此可見(jiàn)，絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)小腸絨毛吸收，所以小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。四、小結(jié)五、布置作業(yè) 板書(shū)設(shè)計(jì)一、 人體消化系統(tǒng)的組成二、 食物的消化三、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收教學(xué)評(píng)價(jià)與反思：在教學(xué)過(guò)程中，我始終將新課程理念貫穿于教學(xué)中，注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生通過(guò)自主、探究、合作學(xué)習(xí)來(lái)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)結(jié)論，實(shí)現(xiàn)教師在旁只是引導(dǎo)點(diǎn)撥，才能更好地體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體的教學(xué)原則。還要注意時(shí)間上控制和處理好教學(xué)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的收與放