第9章 人的食物來自環(huán)境第2節(jié) 人體的消化與吸收（第二課時）教學(xué)設(shè)計1、 教學(xué)目標知識目標：說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結(jié)構(gòu)特點；概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。能力目標：嘗試探究“食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化”，鍛煉實驗設(shè)計及操作能力；嘗試探究小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點，理解小腸是消化吸收的主要器官；制作小腸相關(guān)結(jié)構(gòu)模型，鍛煉動手能力。情感態(tài)度與價值觀目標：認同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)觀點；關(guān)注人體健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2、 教學(xué)重點與難點說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結(jié)構(gòu)特點；概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。3、 課前準備教師準備：自制“食物在人體內(nèi)消化吸收過程”的掛圖；自制小腸絨毛結(jié)構(gòu)模型；配置淀粉糊；購買豬小腸；準備實驗器材。學(xué)生準備：自制小腸結(jié)構(gòu)模型；自制小腸絨毛模型4、 教學(xué)過程（一）新課導(dǎo)入通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)我們知道人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺構(gòu)成。食物在消化腺分泌的消化液的共同參與下在消化道被消化和吸收。（教師將提前打印的掛圖貼于黑板上）（二）新課講授1、 消化系統(tǒng)是如何處理食物的師：消化系統(tǒng)是如何處理食物的呢？有哪些方式呢？生嘗試回答。（1） 物理性消化：比如口腔中有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，還有胃腸的蠕動，這樣的處理可以把大塊的食物變成小塊的食物（這個過程中沒有新物質(zhì)的產(chǎn)生），那我們就把這樣的過程叫物理性消化；（2） 化學(xué)性消化：另外，我們的消化腺會分泌什么啊？消化液，而消化液中含有多種消化酶，可以將食物分解成小分子物質(zhì)。這樣分子較大結(jié)構(gòu)較復(fù)雜的物質(zhì)就轉(zhuǎn)變成分子較小結(jié)構(gòu)較簡單的物質(zhì)。這樣的消化過程有新的物質(zhì)產(chǎn)生叫化學(xué)性消化。之前我們學(xué)習(xí)過的營養(yǎng)物質(zhì)中哪些是不能被人體直接吸收 ，屬于大分子物質(zhì)？生回答：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪（粘貼在黑板上）（過渡）：消化酶到底是如何分解這些大分子物質(zhì)的呢？（3） 消化酶分解作用示意圖師：我們來看這張圖中有個綠色的長管道，代表的是？消化道。同時消化腺分泌的消化液也流入到消化道中，消化液里含有多種什么？消化酶。消化酶就將消化道內(nèi)的復(fù)雜大分子分解成可吸收的小分子物質(zhì)，這些小分子物質(zhì)被毛細血管吸收，進入血液。（4） 酶的定義經(jīng)過科學(xué)家們的研究發(fā)現(xiàn)，其實酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。（大家齊聲朗讀）2、 食物在人體內(nèi)的消化過程（過渡）師：口腔里除了有物理性消化，有沒有化學(xué)性消化呢？學(xué)生會回答自己的想法。教師引導(dǎo)“同學(xué)們仔細回憶下生活中當(dāng)你吃沒有甜味的饅頭時，越嚼？甜”饅頭中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是？淀粉。淀粉沒有甜味。淀粉在口腔里發(fā)生化學(xué)性消化產(chǎn)生了有甜味的新物質(zhì)？我們可以通過探究實驗來解決這個問題。（1） 探究實驗：食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化師：實驗用到的實驗器材有這些。根據(jù)探究實驗的一般步驟，首先我們可以提出什么問題呢生回答。根據(jù)這個問題可以做出什么假設(shè)呢？生回答。在制定實驗計劃時要注意設(shè)計幾組實驗啊？實驗中有幾個變量？對，要注意對照實驗和控制單一變量。碘液遇淀粉會變藍。師：如何進行實驗?zāi)?？請同學(xué)們對照老師的表格，討論1分鐘。一會兒老師請一個小組回答。師：我們知道唾液中含有什么消化酶?。客僖旱矸勖浮Ｄ侨绾谓o唾液淀粉酶提供適宜的溫度呢？37保溫10分鐘。播放唾液搜集方法視頻。學(xué)生實驗。（4人分工合作，我們比比看哪個組最快，哪個組最慢）（2） 食物在人體內(nèi)的消化過程師：在等的過程中我們繼續(xù)看食物在消化道其他器官內(nèi)的消化過程。a咽和食道：咽和食道有沒有消化功能？基本無消化作用。b胃：胃有沒有物理性消化?。课傅娜鋭?，幫助食物與胃液充分接觸。除此以外啊，胃壁上還有胃腺，會分泌胃液，其中含有一種專門針對蛋白質(zhì)的酶胃蛋白酶，可以將蛋白質(zhì)分解成分子較小的多肽。（教師板書胃液+板畫多肽）c肝：有個成語叫“肝膽相照”，肝會分泌膽汁，這個膽汁對食物的消化有沒有作用呢？請同學(xué)們一起來看老師課前錄制的微視頻。播放膽汁對脂肪的乳化作用視頻。邊播放邊講解。師：從視頻中看到，上層的油變成了一個一個小油滴。食用油中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)？脂肪。說明膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒。這個過程是物理性消化。所以有沒有消化酶的參與?。磕懼缓?。（提醒學(xué)生在書本上圈畫關(guān)鍵信息）d小腸：其實胃液還有膽汁以及胰腺分泌的胰液都會經(jīng)導(dǎo)管流入哪個結(jié)構(gòu)中??？小腸。那么除了膽汁以外，胃液、胰液以及腸液中含有多種能分解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。所以在小腸里這些營養(yǎng)物質(zhì)被徹底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。問：人體消化食物的主要器官是？得出結(jié)論：人體消化食物的主要器官是小腸。（3） 驗證實驗結(jié)果取出之前水浴加熱的試管，冷卻后滴加碘液12滴，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成有甜味的麥芽糖。（同時板書）3、 食物在人體內(nèi)的吸收（過渡）食物被消化后去哪里了呢？展示吸收的含義。（將自制的消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的掛圖貼于黑板右側(cè)）師：消化道中口腔、咽、食道處可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)嗎？不能。那胃有沒有吸收功能呢？吸收少量的水和酒精。（貼在黑板上）酒喝多的人會嘔吐，就是胃承受不了大量的酒精，需要排除多余的酒精而產(chǎn)生的痙攣，所以人就會土。（過渡）那營養(yǎng)物質(zhì)主要在哪里被吸收呢？我們來看一個資料。（1） 小資料：消化道各器官的長度師：最長的是？小腸。這樣食物在小腸就有充足的時間被消化和吸收。那小腸還有哪些其他的特點適于消化和吸收呢？我們可以借助觀察與人小腸相似的豬小腸來了解小腸的內(nèi)在結(jié)構(gòu)特點。探究：小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點（2） 活動一：觀察豬小腸結(jié)構(gòu)學(xué)生按照觀察步驟進行觀察。教師巡視指導(dǎo)。（3） 活動二：觀察自制的小腸相關(guān)結(jié)構(gòu)模型學(xué)生按要求進行觀察比較。教師展示小腸絨毛結(jié)構(gòu)模型，引導(dǎo)學(xué)生思考小腸絨毛內(nèi)豐富的毛細血管和毛細淋巴管對小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)有什么幫助？（4） 總結(jié)：小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點得出結(jié)論：小腸是消化和吸收的主要器官。教師在黑板右側(cè)粘貼小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。以及大腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。4、 學(xué)生概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程圍繞黑板的板畫，引導(dǎo)學(xué)生依次概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。（3） 生活小鏈接生活中有人進食“細嚼慢咽”，有人“狼吞虎咽”，這兩種進食方式你認為哪種好？學(xué)生各抒己見（4） 生活小課堂消化系統(tǒng)受到各種因素的影響不能正常發(fā)揮生理功能，就會導(dǎo)致消化不良，這是一種常見的消化系統(tǒng)疾病。患消化不良癥的兒童少年會感到腹脹，出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象，吃進去的食物碎片常被完整的排除體外。經(jīng)?；枷涣及Y，人就會消瘦、體乏、頭暈，出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀。暴飲暴食是引起兒童少年消化不良原因之一。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（5） 課外探究 感興趣的同學(xué)可以課后探究“為什么暴飲暴食會引起消化不良”？提示：1、過量的生物會刺激消化道，影響食物的磨碎。2、消化腺分泌的消化液有限，不能消化過多的食物。5